نصائح مفيدة

شاي الكركم - وصفات ، خصائص مفيدة من التوابل حار

يعرف الكركم (الكركم أو الزنجبيل الأصفر) لكثير من ربات البيوت كتوابل شرقية. في أوروبا ، يطلق عليه أيضًا "الزعفران الهندي". من جذمور هذا النبات ، تم الحصول على توابل من اللون البرتقالي الزاهر ورائحة غنية. وقد تم استخدامه على نطاق واسع باعتباره تلوين الطعام وتوابل الطعام. ولكن الشاي التركي ، وهو مشروب منعش ذو رائحة حساسة وذوق رفيع ، يحظى بشعبية كبيرة بين سكان جنوب شرق آسيا.

وصف وتكوين الكركم

غالبًا ما يطلق على الكركم "التوابل الذهبية" ليس فقط بسبب لونه المشمس المشرق ، ولكن أيضًا بسبب خصائصه الفريدة. الأطباق مع إضافة هذه التوابل لها مظهر جذاب وذوق فريد من نوعه. الشاي الكركم ممتعة وصحية على حد سواء. ترجع قيمة هذا المشروب إلى تكوين النبات ، حيث توجد العناصر الدقيقة والكلي ، فيتامينات B ، K ، C ، الزيوت الأساسية ، الفلافونويدات. يكشف الكركم في الشاي عن جميع خصائصه العلاجية ، لذلك يسمى هذا المشروب بإكسير الصحة.

المادة الفعالة هي الكركمين ، الذي يعطي التوابل لونًا غنيًا ورائحة فريدة من نوعها. الكركمين هو أحد مضادات الأكسدة القوية ، فهو يحارب الجذور الحرة ، ويساعد على منع تطور عدد من الأمراض الخطيرة: مرض الزهايمر ، والتليف الكيسي ، والتهاب المفاصل ، وتضخم عضلة القلب ، وما إلى ذلك. بعض مكونات الزيوت الأساسية ، على وجه الخصوص ، سابينين ، بورنيول وكحول تيربين ، لها تأثير معقد على الجسم. تأثير الشفاء.

جميع مكونات النبات موجودة أيضًا في شاي الكركم ، لذا فهي تحظى بشعبية كبيرة بين سكان الهند والدول الآسيوية. الاستهلاك المنتظم للشرب يساعد في حل العديد من المشاكل الصحية. إنه يقوي الجهاز المناعي ، ويحسن القدرة على العمل ، ويطبيع الجهاز العصبي ، ويساعد في مكافحة الإجهاد ، ويغذي نقص الفيتامينات والمعادن.

خصائص مفيدة

يؤكد عدد كبير من الدراسات المستقلة على خصائص الشفاء للنبات ، والتي يتم الحفاظ عليها في الشاي الطبي مع الكركم. هذا هو:

  • المضادة للالتهابات،
  • المناعية،
  • مضادات الأكسدة،
  • antimutogennye،
  • خصائص مضادة اميلويد.

وغالبا ما يستخدم كمضاد حيوي طبيعي ، وكذلك مسكن للألم. شاي الكركم له خصائص إزالة السموم ، مما يساعد على تطهير الجسم من السموم والخبث وأملاح المعادن الثقيلة. من المعترف به أنه علاج وقائي فعال لاضطرابات الجهاز الهضمي ، وخاصة انتفاخ البطن والغثيان وفقدان الشهية ، إلخ.

ثبت استخدام شاي الكركم للكبد. يساعد الاستهلاك المنتظم للشراب على مكافحة مرض مثل التليف غير الكحولي لهذا العضو. هذه الفعالية ناتجة عن عمل الكركمين ، الذي يمنع إنتاج الكولاجين بواسطة خلايا الكبد. تمتلك خواص التجدد ، كما أن الكركم له تأثير الشفاء ، حيث يساعد في مشاكل الجلد وأمراض الجلد الأكثر خطورة.

تشير الدراسات العلمية إلى أن استخدام شراب الشفاء يقلل من خطر الإصابة بالسرطان بنسبة 30 ٪. أثبتت فعاليته في علاج الأورام في الجهاز البولي التناسلي والجهاز الهضمي والأورام اللمفاوية.

شرب كوب واحد فقط من الشاي مع الكركم والفلفل في الصباح يساهم في فقدان الوزن. المواد الموجودة بكميات كبيرة في الكركم ، وحرق الدهون تحت الجلد بشكل فعال ، ومحاربة الوزن الزائد.

موانع

مع كل الفوائد المثبتة ، يحتوي الزعفران الهندي على عدد من موانع الاستعمال. لا ينصح بتناول الكركم والشاي مع إضافة للأمراض التالية:

  • تحص صفراوي،
  • قرحة الاثني عشر والمعدة ،
  • التهاب المعدة،
  • التهاب البنكرياس،
  • مرض السكري،
  • التهاب الكبد.

لا ينصح الشاي مع الكركم بكميات كبيرة للنساء أثناء الحمل والرضاعة. هو بطلان في الأطفال ، والأشخاص الذين يعانون من التعصب الفردي للمكونات ، وكذلك الحساسية.

كيفية استخدام الكركم

أساس التوابل هو الكركمين المكون النشط ، وهو مادة خام طبيعية لملحق E100 الشعبي. يستخدم الكركم في إعداد الدورتين الأولى والثانية والصلصات والضمادات للسلطات. إنه جزء من العديد من الخلطات الحارة ، بما في ذلك الكاري. يضاف الكركم أيضا إلى المرق والمشروبات.

يستخدم الزعفران الهندي بنشاط لتلوين السمن والزبدة والزبادي والجبن والأرز والأطباق الأخرى. إنه جزء من الخلطات العطرية المستخدمة في صناعة الرقائق ، المفرقعات ، إلخ.

شاي الكركم وصفات

الكركم عندما تختمر الشاي يمكن أن تستخدم كعنصر أحادي ، أو بالاشتراك مع المكونات الأخرى. كيفية صنع الشاي الكركم بحيث يحتفظ كحد أقصى من الخصائص المفيدة؟

لصنع النسخة الكلاسيكية من الشاي ، ستحتاج فقط إلى الماء والتوابل نفسه. لا مكونات أخرى مطلوبة. يعرف العديد من الخبراء سر كيفية صنع الكركم بشكل صحيح: يمكنك استخدام العديد من التوابل في نفس الوقت. مثل هذا المشروب له تأثير منشط منشط ، ويساعد على استعادة الصحة ، وأحيانًا فقدان الوزن. مهما كانت الطريقة التي يتم بها تحضير مشروبات الكركم ، فهي ذات مذاقها غير العادي والرائحة الحساسة. يجب أن تكون في حالة سكر في شكل دافئ عن طريق إضافة ملعقة من العسل أو الليمون. يمكنك تحضير مشروب شافي وفقاً لأحد الوصفات التالية.

تقليدي

يخمر شاي الكركم التقليدي في دقائق. طبقًا للوصفة الخاصة بشاي الكركم ، يجب وضع ملعقة صغيرة في كوب أو كوب. التوابل ، وإضافة 200 مل من الماء المغلي. الشاي يصر على 3-5 دقائق ، وبعد ذلك جاهز للشرب. لتحسين الطعم ، يمكنك إضافة العسل والليمون والزنجبيل المبشور أو حتى الفلفل المطحون.

يمكنك العثور على وصفة أخرى بسيطة جدًا للشاي الكركم في هذا الفيديو.

مع الشاي الكلاسيكي

يمكنك صنع الشاي الكركم بطريقة أخرى مثيرة للاهتمام. للقيام بذلك ، صب 1-2 ملاعق شاي في إبريق الشاي. تختمر الشاي المفضل ، إضافة 1/3 ملعقة شاي. زعفران هندي ، وسكب 200 مل من الماء الساخن. يجب أن تكون درجة حرارة الماء 85-90 درجة مئوية. كقاعدة ، الشاي الأسود والأخضر ، الصيني الاسود أو puerh مناسبة. نقع الشراب لمدة 5-7 دقائق ، ثم انتقل إلى شرب الشاي.

الشاي مع الزنجبيل والكركم يدعم الجسم في حالة جيدة ، ويقوي الجهاز المناعي. مثل هذا الشاي والزنجبيل له طعم حار دقيق مع حموضة طفيفة. للطهي ، املأ إبريق الشاي ¼ ملعقة شاي. يُسكب الزعفران الهندي ، وهو نفس كمية الزنجبيل المبشور ، 200 مل من الماء المغلي هناك ويغطى. يُوضع على نار خفيفة ويُطهى على نار خفيفة لمدة دقيقتين. بعد الإزالة من الحرارة ، اترك الغلاية لمدة 10-15 دقيقة أخرى. صب المشروب النهائي مع الكركم والزنجبيل في أكواب وتتبل بالعسل والليمون.

مع القرنفل

يتم الجمع بين شاي الكركم تقليديا مع القرنفل والزنجبيل والقرفة. توضع جميع المكونات في إبريق الشاي ، مملوءة بالماء المغلي ويصر في 7-10 دقائق. يمكن أن تؤخذ نسبة من الوصفة السابقة أو تسترشد فقط حسب ذوقك. أيضا ، لتحسين الذوق ، يمكنك إضافة الليمون وأوراق ستيفيا أو نوع من التحلية.

سيكون للشاي مع القرفة والكركم مذاق مثالي إذا تمت إضافة الزنجبيل المطحون إليه. لتحضير هذا المشروب ، خذ 1/2 ملعقة شاي. كلا التوابل ، يخلط مع ¼ ملعقة شاي. الزنجبيل وسكب الماء المغلي (200 مل). شطف لمدة 5-7 دقائق ، وبعد ذلك صب الشاي مع القرفة والكركم في أكواب. لتذوق إضافة الليمون أو العسل.

لانقاص الوزن

هذه وصفة شاي التخسيس الكركم تحظى بشعبية كعلاج فعال إلى حد ما. الفلفل الحار والزنجبيل المطحون ، تؤخذ في نصف ملعقة صغيرة. تخلط مع 1 ملعقة صغيرة من التوابل. صب الخليط بالماء المغلي ويصر لمدة 3-5 دقائق. يمكن استبدال الماء بالحليب عند الرغبة. سيساعد العسل والزبدة في تخفيف الذوق اللاذع. لا ينبغي أن تؤخذ مثل هذا الشاي مع الكركم لفقدان الوزن إلا بعد استشارة أخصائي.

ما هو الكركم؟

الكركم نبات ذو سيقان وجذور صحية. منذ أكثر من 2500 عام ، تم إحضار سلف الزنجبيل لأول مرة إلى اليونان القديمة ، حيث تعرف العالم بأسره عليها. بالفعل في الصين ، ظهرت أفضل مزارع الكركم للزراعة في السوق الخارجية. كما يستخدم المنتج جذر النبات. تم بيعه بالكامل وطحنه للتوابل. اشترى تجار الأنسجة الكركم لموادهم لأن اللون الأصفر الساطع للمصنع كان صبغة جيدة.

بعد مراقبة خصائص الكركم ، زادت قيمة المصنع بشكل كبير. اتضح أن جذور الكركم تحتوي على معادن تؤثر بشكل إيجابي على حالة الجسم. الآن يستخدم مسحوق الكركم للأقنعة والإضافات في الشاي ، ويستخدم كتوابل لإعداد الأطباق المختلفة. يمكنك شراء الكركم من أي متجر للبقالة في قسم التوابل والتوابل.

تكوين الفيتامينات والمعادن

يشمل الكركم مجموعات من الفيتامينات التي نادراً ما توجد في نفس التركيبة. يسمح لك محتواها في النبات بالتعويض عن نقص العناصر الغذائية ، مما يسمح لتقوية جهاز المناعة.

أعلى كمية من الفيتامينات في الكركم:

  • فيتامين B2
  • فيتامين أ
  • فيتامين ج
  • فيتامين ه
  • فيتامين ك
  • البيريدوكسين.

المكونات الغنية بالمواد الغذائية تساعد الجسم على استعادة نظام المناعة والتعافي بسرعة. بحيث لا تنقص خصائص الكركم ، يتم إعداد الشاي على أساس هذا النبات. نتيجة لذلك ، يتلقى جسم الإنسان الشحنة التالية من المعادن:

ومع ذلك ، على الرغم من وجود كمية غنية من العناصر النزرة ، فإن الكركم ليس مناسبًا للإعطاء عن طريق الفم للأطفال المصابين بضعف في المعدة.

قبل أن تعطي لطفلك الشاي بالكركم ، تحتاج إلى معرفة رد فعل الجسم لهذا النبات.

وصفة الكلاسيكية

يحتوي الشاي على خصائص تنشيطية ، ويمكن شربه بدلاً من القهوة. خلال نزلات البرد أو الأنفلونزا ، لا غنى عنه.

  • الماء كوب
  • الكركم المبشور - ⅓ كوب.

يمكن تخمير الكركم في غلاية شاي عادية ، لكن يجب ألا تتجاوز درجة حرارة الماء 80 درجة.

إذا كان الماء يحرق الجذر ، فإن خصائصه المفيدة سوف تصبح أقل.

القرنفل الكركم

الشاي بارد في حالة سكر. يتم استخدام الوصفة للأغراض الوقائية ، لفقدان الوزن وتقوية شعري.

  • ليمون متوسط ​​- 1 قطعة
  • الكركم المبشور - 1 ملعقة صغيرة ،
  • ماء - 0.5-1 لتر
  • فصوص مجففة - 1 ملعقة صغيرة ،
  • المبشور المبشور - 2 ملاعق كبيرة ،
  • العسل لتذوق.

ضع وعاء الماء على النار ، ثم اغلي. يُضاف الكركم والزنجبيل ويُغلى المزيج لمدّة دقيقة واحدة ويُضاف القرنفل. بعد الغليان مرة أخرى ، قم بتحويل الطاقة إلى حرارة متوسطة ويغلي لمدة 3 دقائق. بارد وإضافة العسل.

شاي الليمون والكركم

الشاي له تأثير وقائي ومسكن. يمكن شرب الخمر بأعراض الأنفلونزا والسارس. لتعزيز الذوق ، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من السكر أو العسل.

  • الكركم المبشور - 1 ملعقة صغيرة ،
  • الماء - 1 كوب ،
  • ليمون - 3 شرائح ،
  • العسل لتذوق.

غلي الماء وأضف الكركم. يُغلى المزيج ويُترك للبث. عندما تبرد المرق ، أضف العسل والليمون. يمكن شرب مشروب بارد أو دافئ في أي وقت.

لا يمكنك إضافة العسل إلى مشروب ساخن.

شاهد الفيديو: لن تصدق فوائد الكركم 27 فائدة مع طريقة الاستعمال الصحيحة لضمان النتائج ,,مدهش الكركم (كانون الثاني 2020).